香椿酥饼
主料
油
适量
面粉
400克
椒盐
适量
香椿
230克
香椿酥饼做法步骤
1
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制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥
2
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香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟
3
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面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
4
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醒好的面团，分剂子，擀成面皮
刷上油酥
撒是香椿末、椒盐
5
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切开一刀
6
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从一边卷成起
7
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压实擀开
8
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放煎锅中，烙至两面金黄即可
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