韭菜笋丝

韭菜笋丝菜谱做法

主料

盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
韭菜
200g
老姜
5g
西班牙橄榄油
1汤匙
新鲜春笋
1根

韭菜笋丝做法步骤

1
韭菜用手剥去根部外皮，用流动水冲洗干净，再切成5cm长的小段，新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段，老姜削去外皮，切成细丝。
2
将新鲜春笋放入汤锅中，加入 足量的热水（水量以完全浸没过春笋段为准），大火烧沸后转小火继续汆煮约3分钟，捞出春笋段后用冷水冲凉，对半剖开，切成0.5cm粗的细丝。
3
中火烧热锅中的油，待至六成热时，将姜丝放入爆香，随后放入韭菜段和春笋丝翻炒片刻，至韭菜段变软，呈深绿色。
4
最后在锅中调入盐和鸡精，拌炒均匀即可。

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