宜宾燃面

宜宾燃面菜谱做法

主料

醋
1勺
糖
1勺
清水
140克
大蒜
2瓣
花椒粉
1小勺
香油
4大勺
盐
2克
生抽
3大勺
面粉
400克
辣椒油
1勺
香葱
2根
肉馅
100克
花生碎
100克
芽菜
260克

宜宾燃面做法步骤

1
面条可以买，更可以自己做，用高筋面粉400克，加入135-140克的清水，为了口感更爽滑劲道，再加入2克盐，做出来的口感很有嚼劲。
2
用九阳JYN-W3面条机，3分钟揉好面，多种模头做出各种粗细的劲道面条。
3
买来的芽菜，都比较咸，所以需要清洗几遍。花生炸好后放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。切2瓣蒜，准备适量香葱末。
4
坐热油锅，放入肉馅炒至变色。
5
放入芽菜，加入少许沸水，煮5分钟。
6
炒好的芽菜肉沫透着浓浓的香味。
7
面条煮好后过凉水，加入1大勺的芽菜。
8
面上浇上调味汁，调味汁的配比如下： 辣椒油1大勺、香油4大勺、蒜末2瓣的量、糖1小勺、醋1小勺、生抽3大勺 再加上1勺香葱末，拌匀即可。

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