红烧茄子
红烧茄子菜谱做法
主料
糖
半勺
蚝油
1勺
蒜末
半个蒜头
淀粉
2勺
生抽
1勺
老抽
半勺
茄子
2个
小米辣
1-2个
调料
适量
半肥瘦猪肉
100g
红烧茄子做法步骤
1
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猪肉切条，加入生抽，油，糖，盐，淀粉腌制半小时
2
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蒜末，生抽，老抽，蚝油，糖，小米辣，淀粉，水，混合均匀
3
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茄子滚刀切块，加入盐腌制10分钟
4
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腌制好的茄子挤干水份，加入一点淀粉拌匀
5
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热锅热油，倒入猪肉炒至变色捞出
6
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不用刷锅，直接倒入茄子，翻炒片刻，加入一碗水，中火煮至变软
7
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倒入准备好的调料和猪肉，大火收汁即可
8
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成品
9
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成品
10
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成品
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