家常酸菜鱼

家常酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
干红辣椒
适量
麻椒
适量
葱姜蒜
适量
草鱼
适量
剁椒
适量
酸菜一包
适量

家常酸菜鱼做法步骤

1
准备调料
2
草鱼切片腌制十分钟（鸡蛋清，一勺淀粉或者生粉，胡椒粉，盐）
3
一包酸菜洗干净，切块
4
锅里加油，剁椒和姜片翻炒，在加酸菜翻炒，鱼骨头也加进来翻炒
5
加热水，一定要热水，汤容易白，加胡椒粉，少许盐，白醋，炖汤发白
6
锅里的酸菜和鱼骨都捞出放大碗里备用
7
把鱼肉放到剩余的汤里，放进去不要动，不要搅拌，否则鱼肉容易烂，等会开锅轻轻搅拌，确定鱼肉都变色
8
待鱼肉都变色之后 连汤带肉都倒入大碗中
9
倒入碗中
10
加点干红辣椒，花椒粒，胡椒粒，大蒜，白芝麻（不吃的可以不放，根据自己口味），锅里热油泼在调料上就可以了
11
加点小葱或者香菜都可以，根据自己口味来，我家里没有香菜了，不过不影响口味哦，呵呵好7，开动吧

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