双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋白
1个
细砂糖
10g
纯牛奶
200ml

双皮奶做法步骤

1
这是所用到的材料，简单吧
2
把全脂牛奶倒入奶锅中加热，热到边缘处稍微有气泡，千万不要沸腾，牛奶本来就不能煮沸这个道理大家都知道的哈
3
然后，倒入碗中晾（我还是煮过了点），凉了之后会再表面起一层皮，可以用尖刀在边缘处桶破一个洞，把牛奶沿着这个口倒入另一个碗中，不要全部倒完，留下一沉来撑住奶皮。
4
鸡蛋只用蛋清，加入白糖，搅拌均匀，最好细一点，然后加入牛奶中搅拌
5
把搅拌好的奶液经过筛网慢慢流入有奶皮的碗中，这样就可以又把奶皮撑起来
6
碗口附上保鲜膜，放入锅中在蒸十几分钟就好了，关上火，静置一会就可以取出来了
7
这时候上面可以放点葡萄干或者蜜红豆，然后分装冷藏，还是冰的好吃，通常买到的都是放蜜红豆

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