水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
20毫升
花椒
5克
郫县豆瓣酱
40克
干辣椒
4个
酱油
25毫升
糖
3克
盐
适量
淀粉
5克
猪里脊肉
400克
蒜瓣
3个
金针菇
50克
油菜
十颗
小葱
两根
甘蓝
小半个

水煮肉片做法步骤

1
里脊肉切薄片（冰箱里冻一会再切好切）。用生抽，干淀粉，料酒抓拌一下，放置20分钟左右
2
甘蓝撕片，油菜，金针菇洗好备用
3
干辣椒剪小段，蒜切碎，小葱切段
4
郫县豆瓣酱，豆豉备用
5
热锅凉油，下一半辣椒段，花椒炒出香味。（一定要小火翻炒）
6
在下入一半蒜末翻炒
7
下入郫县豆瓣酱翻炒，在下入豆豉翻炒
8
炒出红油放入煮肉的高汤，没有可以放清水
9
水开后，放入甘蓝，汤烫软了放在大碗里
10
再放入油菜，烫好再放入大碗里
11
在放入金针菇，好了在放在大碗里
12
把菜烫好依次铺好
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水在开的时候放入里脊肉，给它划开。肉变白了就好了，把里脊肉放在菜上面
14
把剩下的干辣椒，蒜末，小葱段放在里脊肉的上面
15
热锅，放油把油烧热。油热后，直接浇在辣椒蒜末和葱段上
16
成品

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