麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

主料

郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
花椒粉
适量
姜末
少量
蒜末
少量
猪肉馅
适量
葱段
少量
嫩豆腐
1块

麻婆豆腐做法步骤

1
所需食材如下 嫩豆腐 猪肉馅（或牛肉馅） 姜末、蒜末、葱段 干辣椒、花椒粉 郫县豆瓣酱
2
肉馅加盐，生粉，料酒腌制 （还可以放点白胡椒粉）
3
嫩豆腐切块后用加盐的沸水浸泡 （也可以用加盐的沸水煮一下，目的同样是加固豆腐块儿凝固性）
4
淀粉用冷水调成水糊备用
5
肉馅煸炒一下再放入姜末、蒜末，葱段翻炒 之后加入干辣椒段、和花椒粉 再加入两大勺郫县豆瓣酱煸炒
6
炒出红油后加入热水熬煮
7
加入豆腐炖煮入味
8
敲黑板啦：正确勾芡小技巧 调至小火慢慢淋入需要量的水淀粉 转大火至汤汁浓稠 （收汁的时候不要用工具搅拌哦，豆腐太嫩了会散掉的，可以晃动锅体哦）
9
香喷喷的麻婆豆腐出锅
10
撒上点葱花装饰 想要麻味更浓还可以再撒一把花椒粉
11
怎么样，是不是简单又诱人的样子？ 快夹一口吃吧 绝对的米饭杀手！

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