冻豆腐炖鸭

冻豆腐炖鸭菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
葱
适量
盐
适量
香叶
适量
草果
适量
八角
适量
青椒
2个
生抽
适量
辣椒
适量
冻豆腐
300克
甜面酱
适量
鸭子
半只
豆蔻
适量

冻豆腐炖鸭做法步骤

1
八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末、辣椒切段
2
鸭子洗净、斩块，凉水下锅，放入几粒花椒，焯水
3
锅中放少许油，倒入焯过的鸭块
4
炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味
5
放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料，再加入清水
6
鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐
7
炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可

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