麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
25克
冰糖
40克
盐
15克
丁香
5克
香叶
5克
草果
1个
桂皮
5克
八角
3-4个
啤酒
330ml
植物油
200ml
姜片
10克
麻椒
25克
耗油
5g
干辣椒段
60克
小龙虾
2斤
肉蔻
5克

麻辣小龙虾做法步骤

1
去虾线，虾头，洗净，沥干。
2
备料
3
油8成热，下锅10s变色即可，保持虾子水分，虾子最好洗干净就下油锅，这样虾肉Q弹，遇热自然收紧。
4
留底油煸炒香料，小火，煸出香味。
5
倒入刚过油的虾，翻炒均匀，加入生抽少许，倒入啤酒，水，没过虾子即可。大火烧开，调味。
6
出锅了！

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