素菜炒面

素菜炒面菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
一根
鸡蛋
1个或两个
盐
适量
麻油
适量
生抽
适量
橄榄油
适量
香菇
两、三朵
青菜
适量
蒸鱼豉油
适量
小蘑菇
适量
鲜面条
一斤

素菜炒面做法步骤

1
锅中烧开水，入鲜面条煮至八成熟，捞出放冷水里过一下，捞出滴入橄榄油拌匀，防止粘坨。
2
等烧开水煮面的时候准备配菜，香菇、胡萝卜洗净切好待用，鸡蛋打散成蛋液，青菜小蘑菇洗干净。
3
起油锅先把鸡蛋炒散炒熟盛出备用。油锅下葱姜爆香，放入一点花椒粉，把蔬菜放入锅里翻炒，加入生抽（喜欢颜色深的可以倒入几滴老抽），炒到七八分熟时，倒入冷却的面条和鸡蛋，翻炒一下加入几滴蒸鱼豉油，味道就出来啦，这时可以根据口味需要放入适量的盐，因为已经有生抽了，请酌情加盐哦。然后加入麻油，鸡精搅拌一下就可以关火出锅啦

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