重庆火锅

重庆火锅菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
盐
适量
白糖
适量
鲜奶
适量
洋葱
适量
香葱
适量
黑胡椒粉
适量
黄油
适量
木瓜
半个
红酒
适量
白果
8颗
泰国辣酱
适量
火龙果
半个
牛仔骨
适量
红油豆豉
适量
万字酱油
适量

重庆火锅做法步骤

1
制作锅底。清汤底：加入高汤后放入海米、葱段、西红柿、花椒几颗。重庆锅：冷锅冷油放入冰糖三十克，炒至浅黄色放入香料若干（桂皮、八角、茴香、香叶、丁香、辣椒、花椒、生姜、豆豉）,翻炒出味后放入底料半袋，后起锅加入高汤。
2
制作蘸料。使用橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒粉调制。
3
涮菜。

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