四喜丸子

四喜丸子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
胡椒粉
1勺
料酒
2勺
冰糖
适量
葱
1把
鸡蛋
4个
蛋清
适量
八角
2个
鸡精
1勺
水淀粉
适量
生抽
适量
瘦猪肉
250g
老抽
适量
食盐
适量
面包屑
适量
肉寇
2个

四喜丸子做法步骤

1
猪肉别太肥
2
猪肉剁馅
3
肉馅加入胡椒粉，料酒，老抽，生抽，食盐，鸡精，蛋清，水淀粉，面包屑，姜葱末，少许清水向一个方向搅拌。
4
鸡蛋煮熟去壳
5
抓一把肉包一个鸡蛋，团成一个大丸子
6
油烧至6成，下入丸子，炸到金黄色捞出沥油
7
放入适量清水，放入丸子，加入料酒，老抽，葱，姜块，八角，肉寇，大火烧开转中小火烧30分钟左右
8
汤汁减少，除去葱姜等配料不要，捞出丸子装盘，锅中剩余汤汁继续烧开，加入水淀粉至浓稠浇在丸子上，让人无法抵挡的四喜丸子出炉。

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