蒜泥白肉

蒜泥白肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
少许
胡萝卜
一根
大料
少许
葱
一棵
大蒜
5、6瓣
鸡精
少许
白糖
少许
黄瓜
一根
五花肉
适量
米醋
适量
姜汁
少许
自制辣椒油
适量
味极鲜酱油
适量
炒香的花生
少许
炒香的白芝麻
少许
大姜
一块

蒜泥白肉做法步骤

1
五花肉洗净，放到锅里加入足够的水，加入葱段，姜块，花椒，大料，料酒煮开后再煮两三分钟就关火，焖至五花肉熟透。注意哈：煮肉的时候.水要没过猪肉。2焖熟以后将花椒大料捞出后，猪肉依旧放到原汤里浸泡一小时以上
2
胡萝卜、黄瓜洗净，黄瓜去掉外皮儿，将黄瓜，胡萝卜稍稍斜刀切长圆片，并将胡萝卜入沸水焯一下。
3
将煮好的五花肉切成薄片，在碟子里摆成圆形（我摆了两层）然后先将黄瓜片一个挨一个摆放到盘子上，白肉的外围，再将焯水的胡萝卜片摆放在每两个黄瓜片中间，也是一个挨一个摆好。注意哈，黄瓜 胡萝卜片儿的一部分是压在白肉下面的
4
接下来该制作调味汁了（这是我用剩下的调味汁拍的照片）：我用的自制辣椒油本身就是用香油做的，将蒜和去皮儿大姜捣成泥状，加入少许搅碎的炒香的花生碎，加入适量味极鲜酱油，米醋，白糖，鸡精，炒香的芝麻调成调味汁
5
将调味汁浇到白肉上浸会儿再吃，味道更好，吃的时候一片白肉一片黄瓜一片胡萝卜片一起放入口中，O(∩_∩)O~慢慢品味吧

菜谱做法推荐