红酒蘑菇猪扒

红酒蘑菇猪扒菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

西餐

糖

适量

西兰花

适量

番茄酱

适量

面粉

适量

洋葱

适量

柠檬

适量

蘑菇

适量

红酒

适量

猪扒

适量

猪扒一块（也可以用里脊肉代替），不吃猪肉还可以换成牛扒。洋葱1/3颗，柠檬1个，蘑菇两三个，西兰花几朵。首先处理猪扒，将猪扒用生抽和少许胡椒粉涂抹均匀，放置一边腌一会。（可以先把猪扒用刀背轻轻锤几下，便于腌制入味和煎得更嫩）

在腌制猪扒的同时，把蘑菇切片，洋葱切丁，西兰花掰成小朵，半颗柠檬挤出汁，再把挤汁后的柠檬皮，用一小片切丝。准备红酒一小杯

处理完上面的材料后，猪扒也腌制差不多了。在猪扒两面拍上面粉（不要拍太厚的面粉），平底锅烧热，倒入橄榄油，下入猪扒煎至两面金黄变熟并盛出备用，注意控制火候，火太大容易煎糊。

平底锅内重新倒入橄榄油，依次下洋葱丁、蘑菇、柠檬皮丝炒香

倒入柠檬汁和红酒

放适量的糖和番茄酱

再将煎好的猪扒放入，均匀的裹上红酒汁，不要来回翻动，稍微煮一小会即可出锅了。

西兰花用水焯过摆盘（焯西兰花的时候，在锅里滴几滴油，可以保持西兰花出锅后变得更翠绿），我又加了点烤土豆条和一个煎鸡蛋。当然这些配菜最好是在煎猪扒之前就做好。