开花馒头

开花馒头菜谱做法

开花馒头做法步骤

1
将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉
2
将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右
3
用勺子压成薯泥
4
小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解
5
加入A盘中的面粉,将其和成光滑的紫薯面团
6
另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
7
加入B盘中的面粉,和成白色面团
8
另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
9
加入C盘中的面粉及玉米面,和成黄色面团
10
将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵,面团发至2倍大
11
将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子
12
白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球
13
将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色,像包包子一样,包好后，揉圆收口朝下
14
顶部用刀拉出十字花刀
15
有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟
16
冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可

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