油焖笋干

油焖笋干菜谱做法

主料

味精
少许
花椒
适量
糖
少许
盐
适量
八角
3颗
小米辣
50克
茴香籽
适量
菜籽油
100克
干笋
300克
沙仁
2颗

油焖笋干做法步骤

1
这是版纳干竹笋，需提前一天用凉水泡发软
2
切小，把笋放入锅内加水，开火烧开转小火，使笋更软
3
这是阳台上自己种的小米辣
4
把多余水沥干，小米辣切细，炒锅内放油，烧至8成热后放入小米辣、花椒、八角、沙仁，转小火炒香放入笋翻炒加盐、味精、糖
5
此时笋的水份会很少、适量倒入开水，翻炒盖上锅盖焖
6
加锅盖是为了让笋入味，保持水份
7
在焖时要注意翻面，大约15分钟后水份已大量吸入笋内，锅底里油无水份即可出锅装盘
8
文竹和竹笋菜

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