五香烧茄子

五香烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
6个
盐
半勺
八角
2个
生抽
2勺
老抽
少许
茄子
1个
耗油
1勺
蒸鱼豉油
半勺

五香烧茄子做法步骤

1
茄子切滚刀块，加盐腌10分钟。
2
蒜切块，香葱、辣椒切碎，八角备好。
3
碗中放入淀粉、面粉，打入一个鸡蛋，放两勺生抽，再倒入腌茄子出的水，再加少许水调成稀面糊。
4
将茄子分批倒入面糊中，沾均匀。
5
锅中放油，八成热转中火下茄子炸，炸至两面金黄即可。
6
炸好的茄子，直接吃也很好吃。
7
锅中油全部倒出，下蒜、八角炒香，吃辣的加点红椒。
8
加碗水烧开，加耗油、蒸鱼豉油、老抽、胡椒粉小火熬3分钟出味。
9
倒入茄子，小火收汁，汁不要收干，可加点香醋更爽口。
10
成品。
11
用胡萝卜装饰下。

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