超软棉花蛋糕

超软棉花蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

甜

主料

盐
5g
白糖
30g
牛奶
50ml
蛋黄
3只
蛋白
3只
黄油
40g
低筋面粉
50g
全蛋
1只

超软棉花蛋糕做法步骤

1
准备食材
2
黄油微波炉加热后，倒入盆里。再将低筋面粉过筛后倒入快速搅拌
3
搅拌后如图
4
分3次倒入牛奶，并W字搅拌均匀。
5
分4次倒入全蛋和蛋黄的混合液，搅拌均匀后放一边待用
6
蛋白倒入另一个干净的盆里，加入5g盐，打至泡沫状。再将白糖分2-3次倒入，打匀
7
最后打至中性发泡（蛋白有小尖出现，不滑落）
8
将1/4蛋白液盛入蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀
9
前步骤搅拌好的糊再全部倒入蛋白液中，继续从下至上搅拌均匀
10
搅拌好的如图
11
将蛋白蛋黄糊慢慢倒入8寸烤盘，再震一下出气泡。放入170度预热好的烤箱，165-180度左右烤25分钟出炉

菜谱做法推荐