水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
一个
花椒
适量
郫县豆瓣酱
两勺
酱油
适量
淀粉
适量
猪里脊肉
600
蒜瓣
适量
腐竹
适量
莴笋
五根
葱姜
适量
干辣椒面
适量
小芹菜
一小把

水煮肉片做法步骤

1
莴笋头切片用盐拌匀，几分钟后洗净。
2
菜叶洗净切段。
3
肉切片用湿淀粉、鸡蛋清、生抽、盐拌匀。
4
葱姜蒜。
5
用油把莴笋炒断生，加一点盐。
6
快熟的时候放菜叶进去一起炒。
7
碗底铺上小芹菜，留几根出来点缀成品用。
8
热锅凉油，冒烟就放葱姜蒜。
9
再放豆瓣酱、酱油，炒至油红。
10
加水。
11
加腐竹。
12
加肉片，肉片放进去不要急于翻动，等淀粉定型再动，中小火。
13
放进容器，在肉片上面放辣椒面。
14
锅洗净，再放油烧热，冒烟就可以。
15
浇油，完工。

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