香辣小龙虾

香辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
50g
味精
一点点
花椒
30粒
盐
一点点
芹菜
2根
啤酒
2瓶
香菜
适量
蒜瓣
10瓣
食用油
1kg
辣椒粉
适量
小龙虾
3斤
青红辣椒
适量
小龙虾调味料
一包

香辣小龙虾做法步骤

1
将小龙虾去除脑部和虾线，用刷子刷干净，轻轻的洗两三遍（避免洗去虾皇）后沥干水分。
2
青红辣椒切断 ， 蒜瓣生姜切片 ， 芹菜切成条状， 香菜切成小段 ， 葱叶切成末。
3
锅中倒入食用油，油温六成热放入小龙虾炸至金黄捞出（时间大概就两分钟）。
4
锅留底油，油温八成热放花椒、生姜、蒜片、青红辣椒。翻炒片刻倒入小龙虾。
5
倒入小龙虾后放入小龙虾调味料翻炒均匀，倒入啤酒，转小火慢慢收干汤汁。
6
收干汤汁前放入芹菜，撒一点点盐和味精，撒上辣椒粉翻炒均匀。
7
出锅后撒上葱花和香菜即可。

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