香菇油菜包子

香菇油菜包子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
1克
清水
350克
香油
1克
盐
1克
姜末
3克
葱花
3克
鸡精
1克
白砂糖
2克
白糖
7克
面粉
700克
香菇
500克
色拉油
50克
油菜
500克
酵母
6克
火腿丁
100克
香干丁
136克

香菇油菜包子做法步骤

1
面粉用的是高筋面粉&紫薯面粉。
2
紫薯面粉喔^ ^
3
预备好的高筋面粉^ ^
4
紫薯面粉里加入适量的白糖，酵母，泡打粉，清水，电动打蛋器揉成光滑的面团。
5
酵母要加入一旁，不可以掺在一起，水是一边加入一边搅拌，水一次性加入，面团会不好揉。
6
紫薯面团发酵好以后与白面团混合揉成光滑的面团，白面团也是发酵好的，其实两种面团最好是在面粉状态下一起揉面，因为包包子时余下一白面团，所以只能分开一起揉面^ ^
7
发酵，醒面，揉成面团^ ^分成剂子^ ^擀成面皮^ ^
8
包成包子，面皮50克，馅料30克^ ^
9
包好的包子在二次发酵^ ^
10
冷水入锅蒸^ ^开锅后蒸12分钟^ ^关火焖1分钟即可^ ^
11
制作包子馅^ ^
12
油菜^ ^沙粒多^ ^需洗净^ ^蔬菜切碎后用盐腌制一下，脱水后清爽可口翠绿^ ^
13
洗净后，蔬菜控净水份^ ^
14
杏鲍菇洗干净～控干水份^ ^
15
香菇切成丁^ ^
16
葱切成葱花^ ^
17
姜切成姜蓉^ ^
18
锅里加入适量色拉油^ ^
19
锅里加入碎油菜，葱花，姜蓉，香菇丁，火腿丁，香干丁，盐，味精，鸡精，细砂糖炒好^ ^
20
蒸好的包子^ ^
21
成品。
22
蒸好的包子^ ^

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