新疆辣子鸡

新疆辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
10瓣
料酒
适量
花椒
一小把
干辣椒
15个
糖
适量
葱
半根
盐
适量
青椒
6个
啤酒
1瓶
生抽
适量
鸡边腿
2个

新疆辣子鸡做法步骤

1
鸡边腿解冻后切块，用料酒和生抽腌制至少半小时。
2
葱切段，姜切片，蒜瓣可以不用切，干辣椒洗净备用即可。
3
青椒洗净切片备用。
4
锅内放多一些油，然后放3勺糖进去，待白糖融化开始变成咖啡色并且冒小泡泡的时候倒入鸡肉块快速翻炒，这一步的目的是上糖色。
5
上好糖色后放入花椒粒，干辣椒继续翻炒，再倒入生抽和盐调味。
6
炒至鸡肉几乎没有水分时倒入青椒翻炒，然后加入一罐啤酒并加入葱姜蒜一起焖煮。
7
水还剩很少时大火快速翻炒收汁即可出锅啦！

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