柠檬鸡爪

柠檬鸡爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
23g
大蒜
40g
香油
15g
香菜
100g
生抽
300g
白糖
30g
生姜
30g
洋葱
65g（1/4个）
柠檬
1个
米醋
150g
小米辣
40g
海带
100g
鸡爪
500g

柠檬鸡爪做法步骤

1
选新鲜小鸡爪洗净，对半切开，先放到开水中焯掉血水，清洗一遍后再放入干净的开水中，加入姜片10g，料酒10ml，中火煮20分钟，然后转入冰水（冷水+冰袋）中降温，洗净（快速换三遍水，不然温度降不下来），沥干备用。
2
小米辣切圈、大蒜和姜用神器打碎、柠檬洗净切片去籽，洋葱取1/4切圈，香菜洗净切段，海带泡发、洗净、切条、开水煮2分钟。
3
取一大号保鲜盒，调佐料：加入生抽、米醋、香菜、料酒、姜蒜末拌匀，然后加入鸡爪、香菜、海带、小米辣，挤入柠檬汁（挤完后剩余的柠檬片也放进去，用手拌匀，盖盖密封，放冰箱冷藏过夜

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