蛋挞

蛋挞菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
35g
盐
0.5g
白糖
6g
淡奶油
250ml
水
90g
蛋黄
4个
纯牛奶
200ml
低筋面粉
30g

蛋挞做法步骤

1
面团用料，除裹入黄油外，其他所有材料混合揉成面团，不要揉太长时间，均匀成团即可！然后裹上保鲜膜放入冰箱冷藏
2
裹入黄油软化后放入保鲜袋，擀成薄片，放入冰箱冷藏20分钟
3
面团擀成黄油两倍大小，放上裹入黄油
4
包好，不要漏出黄油
5
包好的面团擀开，如图片折一下
6
再折一下
7
包上保鲜膜，冰箱冷藏20分钟
8
冷藏时间到了之后取出，擀开，重复第五步和第六步，之后再冷藏20分钟
9
冷藏好后的面团取出，擀开，卷成卷，切剂子一样，切16等份（大小看蛋挞模具定的，16份是针对我的蛋挞模刚好适合），分好之后擀皮一样擀好放入蛋挞模具里，全部弄好之后蛋挞皮要醒最少十分钟或以上
10
蛋挞水：淡奶油，牛奶，白糖放一起之后微波炉加热两分钟（为了融化白糖）！放凉之后加入蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀！
11
烤箱预热上火180度，下火200度，蛋挞皮加入蛋挞水，蛋挞水一定要过滤，中下层，30分钟！
12
咬一口，起层明显，外酥里嫩，好吃的不得了！

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