红豆双皮奶

红豆双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
2个
白砂糖
10g
全脂牛奶
600ml
水煮红豆
60g

红豆双皮奶做法步骤

1
全脂牛奶煮开，倒入小碗，放凉出奶皮待用
2
取鸡蛋清两个，毫无人道的打，打的有细密的泡沫为止。一定要打匀才没有硬块口感才顺滑
3
把奶皮从碗边破一个小口，将牛奶倒出，注意碗底要留一点奶、否则以后奶皮浮不起来，倒出的牛奶里放糖，充分融化，再倒入蛋清液，搅拌均匀，多多搅拌。
4
从刚才破奶皮的口将蛋奶糖混合液慢慢倒回碗里，一定要慢，奶皮会重新浮起
5
盖上保鲜膜，上火蒸，水开后15分钟即可。
6
出锅后自然放凉，放入冰箱冰镇一个小时，喜欢吃热的可以忽略冰箱，放上清水红豆，不建议用豆沙，粒状的水煮红豆口感最佳。

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