台湾卤肉饭

台湾卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
3g
胡萝卜
9片
冰糖
15g
鸡蛋
3个
盐
适量
香叶
2片
八角
2个
生抽
5g
小油菜
6棵
老抽
20g
洋葱
1个
香菇
10朵
五香粉
3g
猪五花肉
500g

台湾卤肉饭做法步骤

1
冷水下锅煮三个鸡蛋（我没用现成的卤蛋，我觉得自己煮出来再和肉一起卤的超好吃）
2
锅内倒少量油，五花肉切好过热水后和洋葱一起下锅翻炒。（多炒一会儿，让肉本身的油也出出，这样肉吃起来香而不腻）
3
加入冰糖上色，然后放入生抽老抽以及白酒，翻炒后加入一碗水，撒上胡椒粉和五香粉，放八角、香叶。
4
放入香菇和剥好皮的鸡蛋，小火炖30分钟，加盐再微火炖10分钟。（中间可以看看锅里的汤，如果汤太少可以适当添点儿水，以防干锅）
5
做好开水，油菜整棵和胡萝卜片过盐下水焯一下，摆盘上桌咯！
6
也可以这样，看起来很美味吧？当然吃起来更美味嗒！

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