糖醋小排

糖醋小排菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
100g
盐
5g
香醋
100ml
香叶
50g
桂皮
50g
八角
30g
生抽
100ml
白糖
150g
老抽
50ml
熟芝麻
50g
大葱
100g
黄酒
200ml
陈皮
50g
陈醋
50ml
猪精肋排
1000g

糖醋小排做法步骤

1
猪精肋排洗净切小块，备用。
2
葱切段，姜拍散备用
3
冷水锅入肋排，大火煮出血沫后，捞出洗净。
4
另起锅，放入洗净的肋排，加冷水没过，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮、黄酒、陈醋及生抽，大火煮开。
5
煮开后改中火炖制，待汤汁烧到一半时，加入盐和1/2香醋。
6
待汤汁烧到1/3时，挑出葱姜及香料，加入糖和剩余香醋，用老抽挑颜色。
7
待汤汁收至粘稠时，加入熟芝麻，起锅。

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