红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

料酒
20g
大料
5瓣
酱油
20g
糖
15g
葱
30g
清水
适量
盐
4g
食用油
适量
五花肉
500g

红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净，切成4cm备用
2
葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3
用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4
锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5
锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6
不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7
下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8
下料酒，大火做开
9
盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟
10
入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味
11
捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用

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