醪糟红烧肉
醪糟红烧肉菜谱做法
烹饪时间：30~60分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
冰糖
适量
酱油
少许
蚝油
适量
大蒜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
生姜
适量
水
100毫升
醪糟
适量
大葱
一根
猪五花肉
1斤
醪糟红烧肉做法步骤
1
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全家福
肉可以直接切块 也以焯水切块
葱切段
酸切块
姜切片
2
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清水中➕少许盐和生姜 加入肉 ，大约一分钟后 肉变白 水上飘浮沫 捞出备用
3
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锅中倒油 油热后放入过好水的肉 翻炒至上焦色捞出备用
4
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洗锅，然后锅中倒油 并加入冰糖 搅拌（火一定很小）溶化后加入肉 快速翻炒上色
加入蒜 大葱 大料 干辣椒 继续翻炒
5
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加入生抽 老抽 耗油 醪糟 （4勺）（平时那种）和少许的水
水开后关小火 炖 40分钟即可
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