香辣牛肉干

香辣牛肉干菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
辣椒粉
适量
孜然
适量
白芝麻
适量
陈皮
适量
山楂干
适量
牛腱肉
适量

香辣牛肉干做法步骤

1
香料备好
2
牛肉压出血水，压个三小时，用水轻轻冲一下就行，千万别泡，不然就没有牛肉香味了，食材括号里的所有配料放在小布兜里
3
大葱、料酒、生姜把牛肉焯水，撇去浮沫；
4
所有香料+生姜、生抽、老抽、黄冰糖、盐，加热水炖起来，炖四个小时吧，炖完就想切片配辣椒油蘸料下酒；
5
放凉；
6
最后，顺着纹理撕成小条，用油干炸，放点孜然和盐，出锅前再多放些辣椒粉，然后平铺在烤箱里烤，220度，20分钟，再撒一次孜然，放些香油，然后翻过来再烤10分钟，搞定！

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