家乡豆瓣鲫鱼

家乡豆瓣鲫鱼菜谱做法

主料

料酒
适量
盐
适量
鲫鱼
一斤左右2条
蒜丁
适量
家乡豆瓣
2勺 根据个人嗜辣程度而定
姜丁
适量

家乡豆瓣鲫鱼做法步骤

1
用盐 料酒腌鱼10分钟左右。
2
腌制好的鱼斜切几刀 鱼泡扎破 鱼身撒点面粉。
3
热锅放油 油冒烟时炸鱼 待炸至金黄后控油捞出。
4
锅内留底油爆姜蒜 再倒入豆瓣酱略炒后放入鱼 加水没过鱼身加入盐 味精 料酒 大火煮至收汁即成。

菜谱做法推荐