辣子鸡

辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
蒜
少许
料酒
适量
花椒
少许
干辣椒
3个
酱油
适量
葱
少许
盐
适量
丁香
1个
油
适量
鸡
1只
鲜辣椒
2个
肉扣
1个

辣子鸡做法步骤

1
先将买来的鸡剁成一块块，然后用清水洗净，再用开水焯一下，然后热锅加油，将焯好的鸡肉下锅加酱油翻炒，待几乎无水，且有些上色，加清水煮，将其配料（除鲜辣椒和干辣椒）下锅，先大火煮开，之后改小火，慢炖。
2
要时不时的翻动，以免糊锅
3
鲜辣椒改刀备用
4
待汤汁明显减少的时候，加入鲜辣椒和干辣椒，大火翻炒，要留一点汤汁，这样吃起来味道更好，而且不干，还可以沾馒头吃。

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