肉酱鸡蛋面

肉酱鸡蛋面菜谱做法

主料

鸡蛋
2个
葱花
少量
虾皮
适量
肉酱
一大勺
干面条
一把

肉酱鸡蛋面做法步骤

1
锅内放少许油，沾锅锅底即可，小火，低温，将鸡蛋打入锅中，用筷子划散，不停地滑动不能让鸡蛋出现大块的凝结，方向无所谓，见大部分凝固，有少量液体时关火，余温加热鸡蛋，30秒后盛出。
2
锅底加少许油，大火，油热后加入虾皮，再加葱花，虾皮金黄葱花爆香。
3
加入温水，放入少许盐，虾皮和肉酱已经有咸味了，少盐更健康
4
加盖，大火煮沸
5
煮沸后，可见汤是白色的，秘密就是上一步加的是温水，「热水出白汤」
6
下入面条
7
煮沸，转小火3分钟。
8
熟了，出锅。
9
面上撒入鸡蛋碎，加入一勺爸爸用肉丁炒的豆瓣酱。
10
美味鲜美，虽然是简单的面，因为有了鸡蛋和肉酱，一点不输荤菜。

菜谱做法推荐