西湖醋鱼

西湖醋鱼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
300克
胡椒粉
5g
酱油
2大匙
糖
3大匙
葱
2条
香油
5g
酒
1茶匙
生粉
10g
草鱼
1条约900克
黑醋
2大匙

西湖醋鱼做法步骤

1
将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。
2
将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。
3
烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

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