番茄酸菜鱼

番茄酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
糖
2勺
盐
适量
葱花
适量
豆腐皮
1张
金针菇
100克
酸菜
一把
番茄
一个
豆芽
200克
蒜泥
适量
黑鱼片
一盒250克
生姜葱
适量

番茄酸菜鱼做法步骤

1
准备一个干净的大碗或盆。金针菇洗净，放进开水里焯2分钟捞起沥干，平铺在盆底，备用。
2
干豆腐皮泡软，放入开水中煮三分钟至熟后，捞起，平铺在金针菇上面。
3
豆芽菜洗净，放开水里焯三分钟左右熟后捞起，继续装进前面的盆里。
4
切姜片，蒜末，热油锅爆香。
5
番茄划十字刀开水烫后去皮，切丁，下入油锅，加2勺糖，炒出水。
6
加入酸菜翻炒。
7
倒进两碗水，加两勺酱油，2小勺盐，2勺料酒，几粒花椒，少许黑胡椒粉煮开。
8
黑鱼片解冻，放入烫锅中，煮3分钟左右，卷边变白色就熟了
9
捞起鱼片继续平铺在装豆芽菜等的盆上面。
10
淋上汤汁，撒点葱花就可以了。
11
娃夹起一大块黑鱼片。

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