自制豆腐脑

自制豆腐脑菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

水
1000ml
黄豆
100g
内酯
2-2.5g

自制豆腐脑做法步骤

1
将黄豆提前晚上泡好，我家豆浆机有干豆和湿豆二个功能键，泡了黄豆我就用湿豆功能，这样第二天早上榨豆浆豆浆机不会太响！懒得泡就用干豆功能直接榨豆浆吧！
2
榨好的豆浆趁热倒出来，我是直接倒在过滤网上，底下用盆接着！一定要把豆渣过滤掉哟，不然做出来的豆腐脑不够细腻！
3
豆浆倒入盆中，大家把握不准就用温度计量一下，大概刚出来的豆浆基本都是80度以上，然后将内酯用一小勺水化开，倒入豆浆中，用筷子搅拌均匀后就不要动了，盖上盖子放室温下15分钟左右就能看到凝固啦！
4
做好的豆腐脑可以加点糖吃甜豆腐脑，也可以加点酱油、榨菜、紫菜等拌成咸豆腐脑！我爱吃咸哒，我放的是自己做的虾米酱，一样美味！

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