红烧狮子头儿童餐

红烧狮子头儿童餐菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
3汤匙
干辣椒
5颗
大料
2颗
冰糖
10粒
鸡蛋
2颗
盐
3勺
猪肉
400g
鸡精
2勺
淀粉
1汤匙
油
适量
老抽
1汤匙
面包糠
50g
葱姜蒜
适量
五香粉
2勺
海鲜酱油
2汤匙

红烧狮子头儿童餐做法步骤

1
猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。猪肉馅放入2勺盐，2颗鸡蛋、葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、1勺五香粉、1勺鸡精顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性
2
调好的馅料放入面包糠，每次加少量分2-3次加入，一共加入50g左右差不多就可以了，馅料不太稀，可挤成肉球为宜
3
用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型
4
炸好后捞出沥油备用
5
准备好葱姜蒜、干辣椒、大料、10粒冰糖，1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽，1勺盐，1勺鸡精，1五香粉
6
热油下上步的所有配料炒香，放入炸好的狮子头，放适量热水煮10分钟左右，煮好后大火收汁用少量淀粉勾芡即可
7
放点配菜更爽口哦

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