鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
半汤匙
胡萝卜
半根
葱
适量
盐
适量
猪肉
300g
水淀粉
1勺淀粉加3汤匙水
生抽
1汤匙
白糖
2茶匙
辣椒油
适量
黑木耳
6朵
剁椒
适量
笋
1小根
陈醋
1，5汤匙
绿尖椒
1根

鱼香肉丝做法步骤

1
猪肉切丝，加入少许生抽，料酒，盐，淀粉和水腌制十分钟。
2
青椒，胡萝卜和笋切丝，木耳泡发切丝。
3
葱切葱花，姜蒜切末。
4
调好鱼香汁备用：生抽+料酒+水淀粉+陈醋+白糖+盐。
5
热锅热油，放入腌制好的肉丝迅速划散，待变色后盛出备用。
6
锅洗净，入少许油，再加入适量辣椒油，油热后爆香葱姜蒜。
7
将蔬菜丝倒入翻炒。记得要先放除了木耳之外其他的蔬菜，翻炒几下后再加入木耳，同时放入的话木耳遇热油跳起来真的好可怕。
8
两分钟后加入肉丝继续翻炒。
9
最后倒入鱼香汁翻炒均匀即可。

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