山药排骨枸杞滋补汤

山药排骨枸杞滋补汤菜谱做法

主料

姜
10克
胡椒粉
3克
料酒
10克
排骨
400克
土豆
300克
葱
10克
盐
1勺
木耳
15克
枸杞
15克
山药
200克
黄豆
30克
虫草花
30克

山药排骨枸杞滋补汤做法步骤

1
排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水
2
准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒。切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑
3
冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜
4
烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
5
砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右
6
加葱，姜，山药，土豆和泡好的黄豆
7
烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞
8
继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐
9
排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花
10
装碗里加葱花和香菜

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