红烧牛腩

红烧牛腩菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
土豆
1个
干辣椒
若干
盐
少许
香叶
若干
生抽
适量
老抽
适量
牛腩
500g
老冰糖
适量

红烧牛腩做法步骤

1
先让本道菜的两大主角亮相～来自新西兰silver fern farm银蕨农场的牛腩，以及大土豆一个～
2
牛肉冷水下锅加姜片和少许料酒煮出血水后捞起洗净，然后切块～
3
热油锅将生姜煸炒出香味，放入牛肉，加少许生抽、老抽、料酒、老冰糖，以及干辣椒和香叶翻炒至肉变色。
4
将炒至变色的牛肉及配料全部移入汤锅，加入与肉齐平的说，烧至沸腾之后，用小火炖煮一个小时～
5
一个小时后用筷子戳一下牛腩，如已经变软则加入去皮切成块状的土豆（如果牛腩还比较硬可继续炖煮，注意水别烧干），上下翻动一下，保证土豆均匀的沾到汤汁，开大火煮沸之后转中火煮至土豆熟透～
6
起锅前加少许盐调味即可，摆拍不咋滴，味道却是杠杠的，牛腩和土豆真是绝配呀！

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