家常红烧肉

家常红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
6块
料酒
一小勺
冰糖
一小撮
盐
适量
蒜末
一粒
八角
2颗
五花肉
300g

家常红烧肉做法步骤

1
蒜切末，姜切片，花椒一小撮，八角备好
2
切好的五花肉冷水下锅焯水，添加适量料酒加入一粒八角几片姜，待水开后捞起，用温水洗去浮末，沥干水分
3
热锅冷油，添加一小撮冰糖炒糖色，待颗粒炒完全，从底部往上冒泡即可
4
然后加入红烧肉。（记得在此之前一定要沥干水分哦，不然下锅会溅起，亲身经历，很痛哒）一直翻炒直到肉全部染上糖色，可以添加剩下的姜片蒜末和少许花椒，要让颜色更深一点可以添加少量酱油。（如果想要更丰富的味道可以少量添加孜然粉五香粉等继续翻炒）
5
待上色完成，添加没过五花肉的热水，加入一粒八角，大火烧开转小火煮四十分钟左右，期间看一下水量不足的话酌量添加，
6
四十分钟过后水量不多了就开始翻炒，让五花肉均匀收汁，完成后起锅，色香味俱全的红烧肉诞生啦

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