麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
酱油
适量
醋
适量
大蒜
适量
盐
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
肉沫
适量
嫩豆腐
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
嫩豆腐切成块
2
瘦肉切成沫，用少量的醋、酱油、料酒、盐腌渍半小时
3
切好大蒜跟葱花
4
把淀粉与水搅拌好备用
5
油锅里放入花椒与大蒜，轻炸一会儿然后捞出
6
放入豆瓣酱翻炒一会，然后关火倒入肉沫，用油温把肉沫炒熟。把炒熟的肉沫铲起备用，不然肉沫会变老的。
7
加入适量的水
8
放入豆腐开始煮。豆腐很嫩的，不要翻动，慢慢炖，时间稍微久点很入味的，但别煮干了
9
煮的差不多了放入肉沫，然后把调好的淀粉水倒入锅中稍煮一下
10
汤汁有点粘稠感就可以出锅了！然后淋上一点花椒油最好，没有的也可以省略，再撒上葱花(ง •̀_•́)ง

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