三色戚风六寸

三色戚风六寸菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
3个
食用油
30g
牛奶
30g
砂糖
35g
抹茶粉
3g
柠檬汁
几滴
可可粉
3g
低筋面粉
44g

三色戚风六寸做法步骤

1
蛋清蛋黄分离，蛋清盆无油无水，食用油加牛奶和蛋黄搅匀。
2
面粉分成20g，12g，12g三份，12g两份分别加入3g抹茶和3g可可粉，分别过筛。分别倒入44g，33g，33g前一步的混合物拌匀。我的混合物刚好110g，大约数就可以。
3
加柠檬汁，分三次加糖打发蛋清至小箭头
4
分三分加入到面糊里，翻拌匀，倒入磨具。烤箱中下层120度25分钟，150度25分钟。
5
烤完闷五分钟取出倒扣，凉透脱模。

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