香辣口水鸡

香辣口水鸡菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
5毫升
大蒜
6瓣
香油
1小勺
盐
1小勺
香醋
10毫升
生抽
15毫升
白糖
1小勺
大葱
2段
老姜
4片
白芝麻
1小勺
小葱
2颗
土鸡
1/4只
油泼辣子
1大勺
藤椒油
1小勺

香辣口水鸡做法步骤

1
备好食材：土鸡，姜片，大葱段；土鸡用清水浸泡片刻，去除血水后，洗净；
2
煮锅里加入适量清水，放入土鸡，2片姜片，大葱段，料酒，大火煮开后再用中火煮15分钟，然后关火焖10分钟；
3
煮鸡肉的同时，可以先处理姜蒜：剩余的姜片同大蒜一起剁碎后，调入适量凉白开，搅拌均匀后静置片刻；姜蒜水可做点，放冰箱冷藏可保存2—3天，做凉菜很方便；
4
煮好的鸡肉用冰水冰10分钟左右；
5
取一个碗，调入适量生抽，盐，香醋，油泼辣子，香油，藤椒油，白芝麻，白糖，适量姜蒜水搅拌均匀；小葱洗净切葱花备用；
6
晾凉后的鸡肉斩块，码在盘子里；
7
淋上调理汁，撒上葱花；
8
【香辣口水鸡】就做好了。

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