红烧牛腩

红烧牛腩菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱姜蒜
适量
五香粉
适量
面酱
适量
肉桂
适量
山楂
适量
黄豆酱
适量
良姜
适量
牛腩尖
500g

红烧牛腩做法步骤

1
活氧，冲洗干净，或者冷水浸泡一小时
2
加入葱姜蒜，小茴香粒，香叶，八角，桂皮，五香粉，良姜料酒，少许盐，腌制二十分钟
3
倒掉腌制时多余的水份，锅内放足够的水，把肉和香料一起放入，并放几粒山楂，煮开后撇去表面的血沫
4
剩余的全部放入砂锅，加生抽，老抽，甜面酱，黄豆酱，比例为4:1:2:2，再加入少糖，中小火煮沸后转至小火，炖至软烂，约一个半小时
5
另起锅，倒入牛肉和少许汤汁，大火收汁
6
出锅

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