荠菜丸子汤

荠菜丸子汤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
鸡蛋
1个
盐
适量
生姜
少许
肉末
200g
荠菜
200g

荠菜丸子汤做法步骤

1
配菜
2
荠菜洗净剁碎，放盐腌制10分钟，挤出水分，生姜切末、鸡蛋分离出蛋清备用。
3
3肉末加入料酒、姜末、荠菜、蛋清拌匀，拌的时候注意朝一个方向，这样肉质比较有弹性。
4
荠菜肉末拌好后，用手或者借助汤匙做成肉丸子。
5
锅中放水烧开后投入荠菜肉丸，大火烧，放入适量盐、锅中有白沫用汤勺撇掉，大约3分钟左右丸子浮起来就可以出锅了，碗里放几根荠菜叶点缀。
6
盛盘

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