金枪鱼玉米竹炭餐包

金枪鱼玉米竹炭餐包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

盐
少许
油
一勺
高筋面粉
220克
砂糖
30克
水
90克
洋葱
半个
玉米粒
两大勺
酵母
3克
无盐黄油
30克
蛋液
30克
汤种
60克
金枪鱼罐头
1个
竹炭粉
1.2cc的小量勺1勺半

金枪鱼玉米竹炭餐包做法步骤

1
把3可酵母放入用40度左右的温水中溶化，将溶液静置十分钟。这时可以筛面粉。
2
将面粉和各种原料过筛，把蛋液和泡过酵母的水倒入.
3
搅拌均匀揉至面团出筋.
4
加入黄油，连摔带揉至面筋扩展.刚开始摔面的时候我还数数呢，数到二百我就数乱了。
5
把面团的筋摔出来，摔好的面团外表光泽了很多.放在温暖处进行基础发酵，大约40分钟，温度在28度左右为宜（我放到暖气边上了）.这个时候可以做馅料了。
6
金枪鱼从罐头中取出控出多余的汤汁，我买的是五香的，已经有香香的味道了，俺忍不住诱惑吃了几块。
7
将鱼肉、洋葱、切碎。
8
锅里到一点油，爆香洋葱后加入玉米和鱼肉，翻炒，调味就可以出锅放凉备用了。
9
完成基础发酵后的面团比以前大了两圈,用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成.
10
分成等分的小面团，揉圆，再次发酵十分钟。
11
面团完成再次发酵后收口朝下，按扁排气按扁后轻轻擀成一张大片，将馅料放到面片的中间。
12
用两边的面皮将馅料包裹住，用手捏紧。放到烤盘上再静置完成最后的发酵15分钟，做面包就是这么磨练人的耐性，要发酵，发酵，再发酵。
13
发酵完成后刷上蛋液，撒上芝麻，入已经预热10分钟的烤箱180度,中层,烤15分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间.)

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