蛋黄鱿鱼须

蛋黄鱿鱼须菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

西兰花
100g
鸡蛋黄
2个
鱿鱼须
250g

蛋黄鱿鱼须做法步骤

1
鱿鱼须洗好，切好，晾干水后加入一勺料酒3分之1勺盐搅拌，腌制二十分钟左右。
2
鸡蛋打开，分离蛋白。与鱿鱼须充分混合。
3
油锅烧开。放入姜片辣椒爆开后，放鱿鱼油炸。很快蛋香味就飘荡起来啦。
4
高温油炸5分钟左右，起锅。
5
开水焯西兰花。三分钟左右起锅。
6
两勺豆瓣酱，半勺白糖，半勺味极鲜，两勺清水，锅内煮开，起碟。
7
倒一半的酱汁与鱿鱼搅混。留一半酱汁佐西兰花。搅拌好鱿鱼须，摆西兰花。完成。

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