香喷喷秘制辣椒油

香喷喷秘制辣椒油菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
少许
大料
适量
葱
适量
白醋
数滴
油
200克
芝麻
适量
中粗辣椒粉
150克

香喷喷秘制辣椒油做法步骤

1
一棵大葱切大段，姜切厚片，大蒜四五瓣拍散，备用
2
锅中热油，五成热时倒入花椒，大料小火慢炸，约两分钟出香味后捞出丢掉。
3
下葱姜蒜，继续小火慢炸，直至金黄酥脆，捞出丢掉
4
升高油温，待油略略冒轻烟时倒入生芝麻，炸至变色，立即将热油倒入装有辣椒粉的耐热容器中，迅速地搅拌一下，使辣椒粉受热均匀。要不然的话，上面的辣椒粉温度过高，炸糊了发黑，下面的又没有充分的受热。再滴入数滴白醋，为的增色提香，红会更加的红亮。
5
大功告成！待晾凉后装入密封容器中，随吃随取即可。

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